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September 21st, 2018 by Patricio

Los cócteles son bebidas, realmente agradables, que preparamos de manera cuidadosa y esfuerzo, mas no debemos olvidar que prácticamente siempre y en toda circunstancia tienen contenido alcohólico. Un coctel es para degustarlo con prudencia, sin prisas, para compartirlo con nuestra pareja o bien conjunto de amigos y, más que jamás, en fiestas.

En su nuevo libro Coctails&Food (Planeta Gastro), Javier de las Muelas ofrece una serie de consejos para preparar y servir cócteles, de forma exitosa, a un conjunto de convidados. Mas, ya antes de ello, el reputado barman de España recuerda que el tomar es signo de glamur, y el de qué forma tomamos, signo de distinción, instándonos a que tomemos con prudencia, deleitándonos, sin prisas, y haciendo hincapié en no fomentar jamás el consumo de bebidas alcohólicas: “El ser abstemio es una posibilidad, de ahí que no debe insistir cuando alguien no desea beber”, remarca Javier de las Muelas.

De qué forma preparar y servir cócteles
Pregunte a sus convidados qué desean tomar, si les va bien lo que ha preparado o bien piensa preparar. No los ponga en un compromiso. Crea que hay cócteles sin alcohol exquisitos. A estos jamás hay que agregarles ningún ingrediente con graduación, podría sentar fatal tanto a abstemios como a las personas alérgicas al alcohol.

No use el hielo de la coctelera en más de una ocasión, al batirlo aguaría el coctel; es uno de los consejos mas basicos que puedes aprender en un curso de cocteleria o en un curso de bartender. En el vaso mezclador puede utilizarlo un par de veces, toda vez que trabaje con hielo tipo Scotsman y se trate del mismo combinado. Debe cerciorarse de que la copa o bien el vaso son suficientemente grandes para contener el combinado prepara-do. Crea que las copas son copas, no bañeras.

Bata la coctelera con elegancia, de arriba abajo y de delante cara atrás, entre diez y quince segundos, de-pendiendo del coctel. Jamás bata bebidas gaseosas o bien transformará su coctelera en una bomba con espoleta diferida.Cómo preparar y servir cócteles a un grupo de invitados

Introduzca en la coctelera primero los jugos y el azúcar, remueva el contenido para entremezclarlo bien y después agregue el resto de ingredientes: huevos, cremas y licores. Después añada el hielo, 5 o bien 6 cubitos van a bastar. Tenga cuidado en no hacer más de 3 cocktails: se aguarían.

En el caso del vaso mezclador, debe llenarlo de hielo y debe removerlo a lo largo de unos quince o bien veinte segundos con la cuchara. Sirva los destilados y licores de menor a mayor densidad.

Al servir los cócteles hágalo en plan escalera, de menos a más, llenándolos después en sentido inverso de más a menos. De esta manera van a quedar igualados no solo en su aspecto sino más bien asimismo en sabor y temperatura. Y no llene las copas hasta el borde, se le verterán al servirlas o bien al tomarlas.

Una vez preparados los combinados debe servirlos en una bandeja con un paño de hilo en la base para eludir que resbalen, y con buen equilibrio acercarse a los convidados, sirviendo, como es regla, primero a las señoras y siempre y en todo momento por la derecha. Lave la coctelera y el vaso mezclador solo con rebosante agua, secándolos bien ahora. El empleo de limpiadores acarrea el riesgo de dejar sabores no deseados.

Las copas de coctel puede guardarlas en el congelador (no lo haga si son de cristal finísimo, podrían reventar), de esta manera en el momento de oficiar las va a tener heladas.

¡Ah!, y sirva a sus convidados únicamente aquellos combinados que haya probado y que sepa preparar a la perfección.

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